Sinestesìa – Abbazia Santa Anastasia

Description

Il vino Sinestesia, prodotto dalla cantina Abbazia Santa Anastasia, è un vino bianco con denominazione Terre Siciliane IGP.

È ottenuto al 100% dal vitigno Sauvignon Blanc e proviene dalla zona di produzione di Castelbuono, in Sicilia, Italia.

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13% e si caratterizza per il suo tipo di suolo medio impasto argilloso.

La vinificazione avviene tramite macerazione in bianco di 24 ore a freddo controllato sulle bucce, in serbatoi di cemento, seguita da una fermentazione di 16 giorni con lieviti indigeni a temperatura controllata di 13/15°C in acciaio. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in serbatoi di acciaio per 6 mesi, di cui 4 passati sui lieviti, per poi essere imbottigliato.

Questo processo conferisce al vino una struttura equilibrata e complessa.

Il Sinestesia si abbina perfettamente a piatti a base di crostacei, frutti di mare e formaggi freschi.

È prodotto nella provincia di Palermo e si consiglia di servirlo a una temperatura di 8/10 °C.

La cantina Abbazia Santa Anastasia segue una filosofia produttiva biologica e biodinamica, garantendo un vino di alta qualità e rispettoso dell’ambiente